Conocido por sus programas de televisión, su cara aniñada y su búsqueda de productos y platos a la vez sencillos y sofisticados, Pedro Lambertini propone en “Al natural” (Sudamericana, $599), además de más de un centenar de atractivas recetas, un poco de su filosofía culinaria, su estilo de vida y sus historias. El libro, con prólogo del gran Francis Mallmann (dice de Lambertini que “él ha encontrado en su trabajo un arraigo que se respira en cada página, fiel a su determinación y al legado de su provincia natal, Córdoba”), está presentado en tres grandes capítulos: uno, “Córdoba, las raíces”, dedicado a su terruño; otro, “Buenos Aires, los comienzos profesionales”, sobre su llegada y su trabajo en la gran ciudad, y un tercero, “El presente, la cocina como lenguaje y como forma de vida”, donde desarrolla sus ideas respecto de la gastronomía… y de la vida. Las recetas son representativas de estas ideas, están sustentadas en productos de estación, técnicas sencillas y algunos acentos contemporáneos. Un buen libro para cocinar, y para leer.