Una de las preparaciones más populares, dentro y fuera de su país de origen, debe su nombre a la combinación de las palabras teri (brillante) y yaki (grillado), que describe la cocción de la carne y el brillo que obtiene al ser laqueada con una mezcla de miel y salsa de soja. La salsa Teriyaki también puede ser utilizada con carne de cerdo y, en menor medida, con otras.

Ingredientes (para 4/6 personas)
3 pechugas de pollo
6 cucharadas de miel
6 cucharadas de salsa de soya
2 cebollas
2 cucharadas de aceite de sésamo
6 cucharadas de aceite neutro
1 cucharada de semillas de sésamo
Sal
Pimienta

Para la salsa
250 cc de salsa de soja
6 cucharadas de vinagre de arroz
6 cucharadas de azúcar moreno
3 dientes de ajo picados
2 cucharadas de jengibre picado (o 1 de jengibre en polvo)
50 cc de agua templada
3 cucharaditas de almidón de maíz

Preparación
Cortar las pechugas en cubos de unos 2 centímetros y marinarlas en la heladera con la salsa de soja y la miel durante al menos una hora. Cortar las cebollas en pequeños dados y rehogarlas en una mezcla de los dos aceites. Agregar el pollo ya marinado, salpimentar y cocinar unos minutos. Agregar la salsa y terminar la cocción a fuego lento.

Presentación
Servir el pollo sobre arroz blanco y agregarle por encima las semillas de sésamo apenas tostadas.