Una golosina japonesa sencilla y popular, que se hace con pocos ingredientes. Se trata de una especie de sándwich (o alfajor) hecho con dos discos de masa similares a los pancakes de los Estados Unidos o los crumpets de Gran Bretaña y rellenos tradicionalmente con un dulce de porotos aduki (se consigue en el Barrio Chino, algunas dietéticas o locales de productos gourmet). También se puede utilizar dulce de castañas, crema de avellanas, crema de chocolate, etc.

Ingredientes (para 12 unidades)
4 huevos
140 g de azúcar
2 cucharadas de miel
160 g de harina tamizada
1 cucharada de polvo de hornear
Dulce porotos aduki u otro dulce a elección

Preparación
En un bol grande, batir los huevos y mezclar con el azúcar y la miel. Agregar la harina y el polvo de hornear y mezclar hasta lograr una masa ligera. Taparla con papel film y reservar en la heladera durante al menos un par de horas. Cocinar del mismo modo que los panqueques, colocando una cucharada de la masa (se puede usar un molde de unos 10 cm de diámetro para que salgan bien redondos) en una sartén antiadherente aceitada o enmantecada pero sin exceso de materia grasa, hasta que estén apenas dorados de ambos lados. Reservar envueltos en un paño húmedo para que no se sequen. Rellenar y servir. También se pueden consumir a temperatura ambiente.