CarinaE es la pequeña bodega que el matrimonio de los franceses Brigitte y Philippe Subra tiene en Mendoza y que, para festejar su primera década de vida, lanzó Chin Chin. Se trata de un vino espumoso compuesto de 80% de Chardonnay y 20% de Pinot Noir, elaborado con el método Charmat Largo. Tuvo una fermentación en tanques durante 20 días a 16° C de temperatura y luego estuvo en contacto con lías (levaduras muertas) durante 90 días. Según describen sus creadores, a la vista presenta matices amarillos leves con tonos verdosos, con un perlage fino y abundante corona. De adecuada intensidad en nariz, delicado, con mucha fineza, muestra frutas como durazno blanco y ananá y notas de flores blancas. Se destacan las notas a levaduras y pan recién levado. En boca tiene una sensación táctil muy agradable. La explosión de burbujas permite apreciar las notas a levaduras y tostados. De acidez fresca y armoniosa, tiene un retrogusto persistente. CarinaE Chin Chin, del que se produjeron 6 mil botellas, tiene un precio de venta sugerido de $130.