Son platos típicos de las Fiestas en España, algunos de ellos compartidos con los que se sirven en nuestras mesas. Hay, entre otras preparaciones, Arroz con gandules (legumbres parecidas a las habas), Canelones de brandada (bacalao), Cardos con salsa de pimentón, Cordero de Reyes, Cruz de lomo hojaldrada, Ensalada de Navidad, Huevos escondidos, Pan de jamón, Pato a la naranja, Pierna de cerdo a la cerveza, Pollo en Pepitoria, entre otros.

Y también una gran variedad de recetas de postres o dulces típicos, como Carlota navideña, Castañas pilongas, Mantecadas de Astorga, Mazapán (Pan dulce), Naranjas rellenas, Natillas con nueces, Rollo de Navidad, Tarta de nata, Turrón de almendra, Turrón de Guirlache y más.

Y esta entrada sencilla y fresca:

Langostinos al Cava

Ingredientes (para 4 porciones)

•16 langostinos grandes
•2 vasos de Cava (espumante español)
•1 pizca de pimentón dulce
•1 hoja de laurel
•Jugo de ½ limón
•Sal
•2 cucharadas de manteca o aceite de oliva
•1 cucharada de harina
•1 cucharada de salsa de tomate
•1 cebolla de verdeo
•½ cucharadita de pimentón dulce o picante 
•1 chorrito de coñac
•1 vaso de caldo de marisco o de pescado

Preparación

Introducir el cava (u otro espumante seco), el laurel y el jugo de limón en una cacerola, sazonar, condimentar con el pimentón dulce y cocinar durante 15 minutos. Agregar los langostinos y cocinarlos durante 5 minutos. Escurrirlos, reservar el caldo y conservarlos tapados para que no se resequen. Derretir la manteca en una cacerola y rehogar la cebolla de verdeo picada durante 3 minutos. Incorporar la salsa de tomate, dejar reducir un poco y añadir el pimentón y la harina. Flambear con el coñac, verter ½ cucharón del caldo de cocción de los langostinos y el caldo caliente y cocinar lentamente unos 8-10 minutos sin dejar de remover. Rectificar de sal, pasar la salsa por la batidora y servirla en una salsera. Como guarnición se pueden poner unos flanes de arroz hervido.