Taberna Bazka (Chile 980, CABA. Tel 4334-0903. Mediodía y noche. Gasto promedio: $350)

Todo un clásico en la materia, cubre un amplio abanico de oferta gastronómica española y vasca en particular. Hay buenas Tablas, Rabas, Tortilla a la española, Gambas al ajillo con guindilla, la muy recomendable Cazuela del pescador, Cochinillo a la segoviana y el incomparable Guiso del fin del mundo, a base de centolla, dentro de una buena variedad de platos de cuchara. A la hora de los postres se destacan la Natilla y las Peras al vino. Para acompañar, sidra española.

Iñaki (Moreno 1341, CABA. Tel 4382-8486. Mediodía y noche. Gasto promedio: $400)

Otro infaltable de la cocina ibérica y del País Vasco, con especialidades como los Txipirones en su tinta, las Kokotxas en salsa verde, el Bacalao al pil pil, el Abadejo (u otro pescado) a la santurzana, los Txopitos a la piperrada, las Ostras, la Centolla gratinada, el Arroz especial. Además de clásicos como Jamón de Jabugo, Queso manchego, Gambas al ajillo, Pulpo español, Rabas, Arroz con mariscos. De postre, Natillas o Pastel vasco.