Mezcla de clásico y moderno, el cocinero Pablo Massey debuta en el libro con un generoso recetario de su cocina, de fuerte impronta mediterránea. En Cocina sin excusas (Editorial Planeta, $299), uno de los discípulos del gran Francis Mallmann –autor de un prólogo pleno de calidez- expone su cocina en diez capítulos, que lleva cada uno el nombre de sus ingredientes: Vegetales, Papa, Huevo, Arroz, Pastas, Pan y polenta, Carnes, Pescados y mariscos, Snacks y salsas, Dulces. Son 172 recetas, perfectamente explicadas y bellamente expuestas a través de las fotografías de Eduardo Torres y de un diseño contemporáneo y a la vez absolutamente claro, en las que Massey no apela a ingredientes inconseguibles ni técnicas sólo aptas para iniciados, y aun así mantiene un amigable nivel de sofisticación. Al contrario, pone el acento en la nobleza y calidad de los productos y en la simpleza de su preparación y presentación. Sin excusas, como propone desde el título.