A modo de “obras completas”, las 650 recetas que integran este volumen definitivo de una de las cocineras más populares de la Argentina componen, de alguna manera, la versión siglo XXI de lo que fue El libro de Doña Petrona (en los años 60 Blanca Cotta fue guionista del programa Buenas tardes, mucho gusto, donde cocinaba Petrona C. De Gandulfo), desde mediados del siglo pasado. Es decir, un manual de cocina básica y no tanto capaz de contestar a las siempre difíciles preguntas “¿qué hago hoy para comer?” o “¿qué quieren comer hoy?”. Porque se trata de un libro de respuestas, mayormente sencillas aunque también las hay más elaboradas, y que llegan a quien lee en forma de certeras recetas de carnes, sopas, guisos, tartas, vegetales, empanadas, pizzas, postres, tortas y un largo etcétera. Tienen, como marca registrada, el humor naif de la autora, la sencillez y variedad de las propuestas y el uso de ingredientes de consumo cotidiano, sin mayores sofisticaciones. Todas las recetas. El libro definitivo (Planeta, $499) funciona a la vez como homenaje a su autora, legado gastronómico y, fundamentalmente, material de consulta para tener en la cocina al alcance de la mano.