Creada en Francia para acompañar al tradicional Filet mignon y usada también para otras carnes, la salsa bearnesa es un aderezo a base de yema de huevo, manteca y vinagre, condimentado con estragón y echalottes. Inspirado en la receta original francesa y en una innovadora y exitosa fórmula sueca, el año pasado el chef Pablo Massey lanzó al mercado la versión local de la bearnesa. “Es muy fácil de usar y combinar en la cocina diaria de nuestra casa”, señaló Massey durante la presentación del producto. Ahora, el conocido cocinero agregó dos nuevos sabores a su línea de bearnesas: Provenzal y Cheddar. La primera es ideal para utilizar como aderezo para el pollo o simplemente como un dip, mientras que la de cheddar acompaña perfectamente snacks, carnes y papas fritas. Pero en cualquier caso su versatilidad permite utilizarla en una amplia variedad de platos, como sucede con la clásica mayonesa, con la que tiene cierto parentesco. Las tres versiones vienen listas para servir y se venden en supermercados a $29.