Pichón Baldinu cursaba el segundo año del Conservatorio de Arte Dramático cuando un show de la compañía teatral catalana La Fura dels Baus despertó su inspiración. Su primera etapa creativa se plasmó en la compañía La Organización Negra, gestada en 1985 en el underground porteño. Con ella desarrolló un lenguaje visceral a partir de la fricción y el contacto físico con el espectador. La propuesta innovó la escena teatral y en 1989 planteó uno de sus espectáculos urbanos más impactantes realizado por primera vez sobre el obelisco de Buenos Aires. 

Luego de 8 años muy intensos y buscando nuevos rumbos, en 1993 Pichón Baldinu cofundó con Diqui James la compañía De La Guarda, en la que sería su etapa creativa más popular y de gran reconocimiento en todo el mundo. Esta agrupación multidisciplinaria revolucionó la escena teatral con un lenguaje propio que usaba el espacio aéreo como escenario, tanto como el aire, el fuego y el agua para motivar al espectador. No contaban una historia lineal sino que buscaban generar sensaciones basadas en lo festivo, el juego, la euforia, el erotismo y el desenfreno. Con uno de sus espectáculos, Villa Villa, De La Guarda recorrió varios países presentándose en ciudades como Nueva York, Las Vegas, Londres, Tel Aviv, Tokio, Sydney, México DF y Moscú.

Después de un período tan exitoso como intenso, la relación del grupo comenzó a desgastarse y surgieron distintas visiones de cómo continuar. La agrupación De La Guarda terminó disolviéndose y sus dos creadores se pusieron al frente de proyectos diferentes: Diqui James encaró la compañía Fuerza Bruta, mientras que Pichón Baldinu cofundó en 2004 la productora de espectáculos OJALÁ Entretenimientos. A través de esta productora Baldinu formó parte del equipo creativo del musical de Disney Tarzán, como diseñador del lenguaje y coreografía aérea de la obra, estrenada con gran éxito en el año 2006 en Broadway. También con OJALÁ, creó y desarrolló para la Exposición Zaragoza 2008 un espectáculo referente al agua llamado Hombre vertiente, una obra de fuerte impacto que narra el universo interior conflictivo de un artista, con el agua como el gran protagonista. Una nueva versión de este espectáculo se presentó en 2011 y 2012 en Argentina, y en 2013 en Brasil y México. Luego de haber diseñado las escenas aéreas de la obra Peter Pan, estrenada este año en Dallas, Texas, actualmente se encuentra planificando la presentación de Hombre Vertiente en nuevos escenarios del mundo.

Como el personaje que creó para el espectáculo Hombre Vertiente, Pichón Baldinu vive el camino de la creación como un proceso riesgoso, arduo y conflictivo; aún así sigue siendo un apasionado por la experimentación en la búsqueda de nuevos lenguajes artísticos.

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