Ubicada entre el río Uruguay y el Paraná, a 926Km de Buenos Aires, se encuentra la bella provincia de Corrientes. Con atractivas propuestas para el turista que la visita, Corrientes alberga en su territorio el Parque Nacional Mburucuyá, la Basílica de Itatí, la represa Yaciretá y los impactantes Esteros y lagunas del Iberá, un área que cubre un cuarto de la superficie provincial y en la que existen más de 20.000 lagunas. Punto de encuentro de los amantes más experimentados de la pesca deportiva, en las aguas correntinas pueden capturarse importantes ejemplares de dorado, surubí, boga, pacú y salmón de río.

Como parte del litoral del país, la provincia de Corrientes ofrece también su cocina típica, mezcla de texturas y coloridos ingredientes regionales. Influenciada por la cocina paraguaya, la mandioca está presente en muchos platos como el locro norteño, la torta frita y el chipá. Las mesas correntinas invitan a degustar también la Sopa Paraguaya, la picada con chicharrón trenzado y queso de chancho, el Mbaypú y los dulces artesanales de andaí, mamón, guayaba y lima. Gracias a la riqueza de sus ríos, gran parte de las recetas de la provincia llevan pescado, siendo el dorado, surubí y pacú las especies más solicitadas a la hora de degustar. Para los viajeros predispuestos a descubrir nuevos sabores, les presentamos en esta nota una receta de Pejerrey al membrillo, con el aroma del orégano, el ajo, la mandioca y la rúcula, a la vera del río.

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